Ayurvéda, Sel et les 5 éléments

Ceux qui sont soucieux de leur santé ont peut-être appris que réduire leur consommation de sel est bon pour la santé. Mais selon l’Ayurveda, la bonne quantité de sel dans l’alimentation est absolument nécessaire. Le sel aide à maintenir l’équilibre électrolytique vital et est nécessaire à un bon équilibre des fluides dans le corps.

L’Ayurveda, le sel et les cinq éléments

L’Ayurveda enseigne que toutes les choses dans la nature sont faites d’un équilibre des cinq éléments : la terre, l’eau, le feu, l’air et l’éther, et que chacune des six saveurs – sucré, acide, salé, amer, piquant et astringent – ​​est faite de diverses combinaisons des cinq éléments. Le goût salé est composé d’eau et de feu, ce qui le rend nutritif, constructif, réchauffant et équilibre le dosha Vata. Comme le sel aide à retenir les fluides vitaux dans le corps, il a un léger effet laxatif. En fait, les personnes ayant une constitution prédominante Vata sont souvent sujettes à une peau sèche et à une sécheresse interne qui peuvent contribuer à la constipation. L’une des solutions à ce problème est de consommer suffisamment de sel. De plus, boire beaucoup d’eau, manger une quantité saine d’huiles et de fibres bénéfiques et faire beaucoup d’exercice physique aideront à réguler la fonction intestinale. Le sel améliore la saveur des aliments, facilite la digestion, l’absorption et l’élimination des déchets. L’élément eau est important pour le goût et comme le sel est composé en partie de l’élément eau, il améliore notre capacité à goûter nos aliments. Nous sommes constitués d’environ 60 % d’eau, donc des niveaux sains d’eau ou rasa dans le corps sont essentiels pour toutes les fonctions corporelles. De plus, bien qu’une consommation excessive de sel puisse assécher la peau, une consommation adéquate de sel et donc un équilibre hydrique contribueront à une peau saine, brillante et lisse. De plus, le feu est essentiel à la digestion et à l’absorption. L’aspect ardent du sel aide à la digestion. De plus, en aidant à l’équilibre hydrique, le corps est mieux à même d’éliminer les déchets métaboliques grâce à un bon équilibre hydrique.

Peut-on avoir trop de sel ?

Tout est une question d’équilibre en Ayurveda et on peut absolument avoir trop d’une bonne chose ! Tous les cuisiniers savent que la bonne quantité de sel peut merveilleusement rehausser un plat. En revanche, trop de sel gâchera n’importe quel aliment. De plus, consommer de grandes quantités de sel à la fois entraîne un effet émétique (provoque des vomissements), donc l’équilibre et la proportion sont essentiels dans la consommation de sel. De plus, en ce qui concerne l’Ayurveda et le sel et les doshas, ​​le sel aggravera les doshas Pitta & Kapha lorsqu’il est pris en excès. Les types Vata bénéficieront généralement d’une nourriture un peu plus salée que les types Pitta et Kapha, car le goût salé avec ses éléments terre et eau est particulièrement équilibrant pour le dosha Vata. De plus, trop de sel peut entraîner de l’hypertension, un grisonnement et des rides prématurés, voire une calvitie. De plus, comme le sel aide à retenir l’eau, trop de sel peut entraîner un œdème (rétention d’eau) et un gonflement. Un peu de sel dans votre boisson lors d’une journée chaude peut soulager la soif ; Trop de sel vous donnera encore plus soif.

Les meilleures façons de profiter du sel

Il est vrai que tous les sels ne sont pas considérés comme égaux. La source et la technique font une différence en termes de qualité et de valeur nutritionnelle du sel. La plupart des sels conventionnels sont acides et contaminés par des métaux lourds, des microplastiques et d'autres toxines, il est donc important de s'assurer que le sel que vous consommez est exempt de toxines et de haute qualité. Malheureusement, des recherches récentes montrent que le sel que vous saupoudrez sur vos aliments pourrait contenir quelque chose de moins souhaitable : des microplastiques.

Les microplastiques sont de minuscules fragments de plastique qui se forment lorsque des objets plus gros, comme des gobelets ou des bouteilles en plastique, se décomposent.

Les recherches ont révélé que ces plastiques peuvent être « absorbés, ingérés ou inhalés dans le corps humain par la peau, le système gastro-intestinal ou les poumons. Lorsque les microplastiques pénètrent dans le corps, ils « peuvent bloquer physiquement le système digestif, stimuler la muqueuse et la blesser.

Les microplastiques peuvent également avoir d’autres effets néfastes sur l’organisme, comme une augmentation de l’inflammation et de la pression artérielle. De plus, ils peuvent être nocifs pour d’autres systèmes corporels, notamment les systèmes reproducteur, respiratoire et endocrinien.

Selon une étude publiée dans Environmental Science & Technology, plus de 90 % des sels du monde contiennent des fragments de plastique. La recherche a révélé que la concentration la plus élevée de ces contaminants se trouve dans le sel de mer, suivi du sel des lacs et du sel gemme. Il n’est pas étonnant que certains experts aient comparé la menace de la pollution plastique au changement climatique, car elle affecte de multiples aspects de notre vie.

Agrumes et une pincée de sel

En plus de cuisiner avec du sel, il existe de nombreuses boissons ayurvédiques rafraîchissantes qui nécessitent une pincée de sel. Si vous avez déjà passé du temps en Inde, vous connaissez peut-être les sodas au citron vert salé : de l'eau gazeuse, du jus de citron vert frais et un peu de sel. Cette boisson simple mais rafraîchissante combine de l'eau avec des agrumes et un peu de sel pour rétablir l'équilibre hydrique et étancher la soif. C'est particulièrement apprécié dans les climats chauds ! Une autre façon de faire bon usage du sel est de préparer une simple boisson électrolytique. Certains considèrent cela comme un « Gatorade ayurvédique ». Tout ce dont vous avez besoin, c'est...

Une pincée de sel

1 cuillère à thé de sirop d'érable, de sucre de coco, de sucre brut ou de miel

Jus d'un demi-citron ou d'un citron vert

1 l. d'eau purifiée à température ambiante

Mettez tous les ingrédients dans un pot Mason, fermez-le et secouez-le jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Buvez des gorgées tout au long de la journée et gardez-le à portée de main