Diane Kennedy (1923-2022), militante rebelle, défenseure absolue de l'environnement, Diana Kennedy reste le meilleur exemple de protection de l'environnement et de sa biodiversité. Préserver les ingrédients indigènes et les recettes traditionnelles menacés par l'urbanisation croissante, elle a passé des décennies à documenter les cuisines qu'elle a trouvées dans les villages, les marchés et les maisons à travers le Mexique.
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