Aujourd’hui, les personnes soucieuses de leur santé sont souvent confrontées à la décision d’inclure ou d’éviter les œufs dans leur alimentation.
Des œufs selon votre Dosha
L'Ayurveda adopte une approche hautement individualisée de l'alimentation et de la santé. L'adéquation des œufs dans l'alimentation dépend de divers facteurs, notamment du dosha, de l'état de santé spécifique et des préférences personnelles. En général, voici ce que dit l’Ayurveda à propos de la consommation d’œufs en fonction de votre dosha.
Le goût (Rasa) des œufs est sucré.
Leur énergie (Virya) est la chaleur
Leur effet post-digestif (Vipaka) est doux.
Les œufs sont onctueux, gras et lourds. Ils sont donc apaisants pour VATA mais aggravants pour PITTA et KAPHA .
Les éléments qui composent les œufs sont la Terre et le Feu.
Ils nourrissent la graisse, la moelle et les muscles.
Les œufs sont une source riche en nutriments d'antioxydants, d'acides gras oméga 3, de vitamines (A, D, B2, B6, B12, folate) et de minéraux (calcium, potassium, fer, phosphore et zinc). Ils soutiennent la croissance des cheveux et des ongles, renforcent l’endurance, augmentent la satisfaction des repas & créent des sérums reproducteurs.
Je mange aussi des œufs car ils sont nutritifs et constituent un excellent tonique pour ma peau Vata de plus en plus aggravée.
Oeufs et bien-être vibratoire
L'Ayurveda n'est pas seulement un système médical mais aussi un mode de vie qui englobe le bien-être physique, mental, émotionnel et spirituel. La nourriture est considérée comme une source de nourriture pour le corps, l'esprit et l'âme, et le type de nourriture consommée peut avoir un impact sur la croissance spirituelle et l'énergie d'une personne.
D'un point de vue ayurvédique, les aliments sont classés en trois groupes appelés gunas : sattvique, rajasique et tamasique. Ces gunas représentent les qualités et les effets de la nourriture sur le corps et l'esprit.
Les aliments sattviques sont considérés comme purs, propres et nourrissants. Ils favorisent la clarté mentale, la croissance spirituelle et un état d’esprit paisible. Des exemples d'aliments sattviques comprennent les fruits frais, les légumes, les céréales, les noix, les graines, le ghee
Les aliments rajasiques sont stimulants et peuvent conduire à un esprit actif et agité. Ils peuvent contribuer à l’agressivité, à l’agitation et à une augmentation de l’ego. Des exemples d'aliments rajasiques comprennent les aliments épicés, salés et acides, ainsi que les stimulants comme la caféine.
Les aliments tamasiques sont considérés comme lourds, ennuyeux et difficiles à digérer. Ils peuvent conduire à la léthargie, à la dépression et à une pensée trouble. Des exemples d'aliments tamasiques comprennent la viande, l'alcool, les aliments transformés et frits et les restes.
Les œufs sont généralement considérés comme rajasiques ou tamasiques, en fonction de facteurs tels que la façon dont ils sont cuits et consommés. Si les œufs sont frais, préparés avec soin et consommés avec modération, ils peuvent être considérés comme rajasiques. Cependant, si les œufs sont trop cuits, rassis ou consommés en excès, ils peuvent acquérir des qualités tamasiques.
Pour qu'ils soient les plus nourrissants et médicinaux possibles :
Achat d'oeufs fermiers ou biologiques de petites fermes
Manger le blanc et le jaune ensemble. Lorsque le blanc est consommé seul, il bloque l’absorption de certains nutriments comme la biotine (santé des cheveux),
Aajouter des épices selon votre dosha pour faciliter leur digestion.
Éviter de les combiner avec des légumineuses, des fruits, du citron ou des melons.
Prendre avec un thé vert chaud pour garder Pitta sous contrôle.
Si excès de Pitta (inflammation/mauvais caractère) ou Kapha (lourd/léthargique), rester à l'écart des œufs.
Pour les personnes de constitution Vata, les œufs peuvent être une bonne source de nutrition, car ils sont ancrés et nourrissants. Ils doivent être consommés avec modération et de préférence cuits avec des épices réchauffantes comme le cumin, le gingembre ou le poivre noir pour aider à équilibrer le dosha Vata.
Ceux qui ont une constitution Pitta devront peut-être consommer des œufs avec modération, car ils peuvent chauffer et aggraver le dosha Pitta. Il est recommandé de cuire les œufs avec des épices rafraîchissantes comme la coriandre, le fenouil ou la menthe pour aider à équilibrer le Pitta.
Pour les individus Kapha, les œufs ne sont peut-être pas le meilleur choix, car ils peuvent être lourds et contribuer aux déséquilibres Kapha. Cependant, s’ils sont consommés, ils doivent être consommés avec modération et cuits avec des épices comme le poivre noir, le gingembre ou le curcuma pour aider à équilibrer le dosha Kapha.
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